El mercado de la leche y productos lácteos ultrapasteurizados en México ha experimentado un notable crecimiento en los últimos años, tanto en diversidad como en opciones adaptadas a diferentes necesidades. Hoy en día, los consumidores pueden encontrar desde leche deslactosada hasta productos lácteos mezclados con grasa vegetal.
Ante esta expansión, la Procuraduría Federal del Consumidor realizó un exhaustivo estudio de calidad para verificar el cumplimiento de la normatividad vigente y los valores nutrimentales de estos productos. En total, se analizaron 85 productos ultrapasteurizados, incluyendo leches enteras, deslactosadas y combinadas.
¿Qué normas deben cumplir las leches y productos lácteos ultrapasteurizados en México?
El análisis se basó en los lineamientos establecidos por diversas normas oficiales mexicanas:
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- NOM-051-SCFI/SSA1-2010, sobre etiquetado de alimentos.
- NOM-155-SCFI-2012, para leches.
- NOM-183-SCFI-2012, para productos lácteos y combinados.
- NOM-243-SSA1-2010, que establece disposiciones sanitarias para leche y derivados.
Se verificó que las etiquetas cumplieran con aspectos como denominación del producto, contenido neto, ingredientes, fecha de caducidad, entre otros. Además, se revisó que la información nutrimental fuera veraz y no resultara engañosa para el consumidor.
¿Cuál es la mejor leche entera según Profeco en calidad y precio?
Aunque marcas reconocidas como Alpura y Lala dominan los estantes, Profeco destacó que la mejor leche entera ultrapasteurizada por su relación calidad-precio es la de la marca AGUASCALIENTES.
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Esta leche, 100% de vaca, se vende en presentación de 1 litro por $18, es decir, $2 por cada 100 ml. Sus valores nutrimentales son:
- Grasa: 3.1 g / 100 ml
- Proteína: 3.3 g / 100 ml
- Carbohidratos: 4.4 g / 100 ml
- Contenido energético: 59 kcal / 100 ml
En comparación, otras marcas populares como Alpura Selecta y Lala tienen precios más elevados y valores similares:
Alpura Selecta – $35 por 1L ($4 por 100ml)
- Grasa: 3.6 g
- Proteína: 3.4 g
- Carbohidratos: 4.5 g
- Energía: 64 kcal
Lala – $35 por 1L ($4 por 100ml)
- Grasa: 3.4 g
- Proteína: 3.3 g
- Carbohidratos: 4.7 g
- Energía: 62 kcal
¿Qué debes revisar antes de comprar leche o productos lácteos en el supermercado?
Profeco emitió algunas recomendaciones para realizar una compra informada:
Antes de comprar
- Lee las etiquetas: Asegúrate de saber si se trata de leche o un producto lácteo con grasa vegetal.
- Revisa la caducidad: Asegúrate de que el envase esté en buen estado.
- Consulta la tabla nutrimental: Elige la opción que mejor se adapte a tus necesidades personales y de salud.
Durante el consumo
- Mantén refrigerado: Una vez abierto el envase, consérvalo bien tapado y en refrigeración.
- Cuidado con los azúcares: Personas con diabetes deben consultar con su médico antes de consumir ciertos productos.
Con una creciente variedad de opciones en el mercado, conocer lo que realmente contiene cada producto lácteo es más importante que nunca. Profeco invita a los consumidores a tomar decisiones informadas, más allá de la marca, eligiendo productos que verdaderamente cumplan con estándares de calidad, nutrición y precio justo.