Durante el mes patrio, uno de los platillos estrella que no puede faltar en las mesas mexicanas es el pozole, conocido por su sabor y raíces profundamente mexicanas. Este delicioso platillo es protagonista en la celebración del 15 de septiembre, conmemorando el aniversario de la Independencia de México, y su preparación reúne a las familias para dar el Grito con un festín lleno de tradición.
Si te preguntas qué es lo que hace tan delicioso al pozole, aquí te dejamos la lista de ingredientes esenciales: carne de cerdo, maíz pozolero, cebolla blanca, ajo, chiles anchos, chiles guajillo, orégano, lechuga, y rábanos. Estos ingredientes se combinan para crear una explosión de sabor en cada plato.
¿Qué tan costoso es preparar pozole en 2024?
Preparar pozole en 2024 para una familia de 10 personas tiene un costo aproximado que puede sorprender. Según un reporte de un famoso medio, el ingrediente base, el maíz pozolero, tiene un precio de alrededor de $135 pesos mexicanos por una porción que rinde para 10 personas.
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Por otro lado, la carne de cerdo, que puede ser lomo o costilla, se puede conseguir por $300 pesos por aproximadamente 2.5 kilos, suficiente para un buen guiso.
Otros ingredientes que necesitas para darle sabor al platillo incluyen:
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- Cebolla blanca: $30 pesos por kilogramo.
- Ajo: aproximadamente $10 pesos por cabeza.
- Chiles secos (ancho y guajillo): $8 pesos por cada 100 gramos.
- Lechuga y rábanos: suman unos $40 pesos.
- Orégano: $50 pesos por 50 gramos.
En total, la inversión para preparar un buen pozole ronda entre $500 y $600 pesos mexicanos, dependiendo de la calidad y cantidad de ingredientes que elijas. Con esta cantidad, puedes deleitar a tu familia y amigos con este platillo emblemático.
¿Cuál es el origen del pozole?
El pozole no solo es delicioso, sino que tiene una rica historia. Este platillo tradicional tiene orígenes prehispánicos y era consumido en ceremonias especiales por las culturas indígenas del centro y sur de México. El nombre “pozole” proviene del náhuatl “pozolli”, que significa “espuma” o “espumoso”, haciendo referencia a la apariencia espumosa que adquiere el maíz al cocinarse.
El ingrediente principal, el maíz cacahuazintle, es un tipo de maíz blanco y grande que se cocina hasta que los granos se abren, creando una textura suave que es perfecta para el caldo. Originalmente, el pozole se preparaba con carne de cerdo o pollo, pero hoy en día, también existen variaciones que incluyen carne de res o incluso versiones vegetarianas.
El pozole, más que un platillo
El pozole no solo es el platillo ideal para la Noche Mexicana. Es común en reuniones familiares y eventos especiales, siendo una joya de la gastronomía mexicana que ha perdurado a lo largo de los siglos. Sin duda, en 2024 seguirá siendo tan relevante como siempre, llenando de sabor y tradición los hogares de México durante las Fiestas Patrias.