Cuando pensamos en queso Oaxaca, solemos tener en mente las marcas más populares y accesibles. Sin embargo, la Procuraduría Federal del Consumidor ha revelado un secreto a voces para los consumidores informados: el queso Oaxaca que es la mejor opción en el mercado.
Antes de adentrarnos en las virtudes del queso, es crucial entender lo que Profeco analizó. La institución advierte sobre las "imitaciones" de queso, productos que sustituyen la grasa de leche por grasa vegetal, perdiendo así la cualidad de ser un queso genuino.
Además, muchos quesos Oaxaca comerciales suelen contener altas cantidades de almidón, un "relleno" que disminuye la cantidad de leche utilizada y, por ende, la proteína total del producto. Esto no solo afecta la calidad, sino también el valor nutricional.
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¿Cuál es la mejor marca de queso Oaxaca, según estudio de Profeco?
El estudio de Profeco calificó al queso Oaxaca Alpura como la mejor opción por varias razones clave. La primera y más importante es que reportó el menor contenido de almidón en comparación con otras marcas.
Esto significa que está hecho casi en su totalidad con leche de vaca, lo que se refleja en un mayor contenido de proteína. Mientras otros quesos sacrifican la calidad por el volumen, Alpura se mantiene fiel a la receta tradicional.
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Además de su pureza, este queso tiene un plus muy valorado: su bajo contenido en grasa, a diferencia de otras marcas que pueden tener altos niveles de grasas saturadas, el queso Alpura ofrece un equilibrio nutricional que lo hace ideal para una dieta consciente.
Profeco también reconoció a otras marcas por su calidad: Los Volcanes, Lala y La Villita fueron bien evaluados. El queso Oaxaca Lala merece una mención especial, ya que, aunque tiene un poco menos de proteína que Alpura, fue destacado como una de las opciones con la mejor relación entre costo y contenido de proteína.
Recomendaciones de Profeco al comprar queso Oaxaca
Finalmente, Profeco compartió algunas recomendaciones esenciales para que elijas siempre el mejor queso Oaxaca:
- Lee la etiqueta: Verifica que diga "queso" y no "imitación", y revisa la fecha de caducidad.
- Asegúrate de que esté refrigerado: Tanto en el punto de venta como en tu casa, el queso debe mantenerse en refrigeración.
- Previene los hongos: Elimina el suero y deséchalo si notas manchas rosadas o verdosas.
- Fíjate en su apariencia: Un buen queso Oaxaca debe tener una hilada y fibrosidad bien definidas, con una dureza intermedia que le permita formar hilos al desmenuzarse.
La próxima vez que vayas al supermercado, busca la mejor marca de queso y no olvides poner en práctica los consejos de Profeco. No solo estarás eligiendo un producto de alta calidad, sino que también estarás invirtiendo en tu salud.